Teor alcoólico em pães de forma
Uma pesquisa realizada pela Associação Brasileira de Defesa do Consumidor (Proteste) e divulgada nesta quinta-feira (11) encontrou teor alcoólico em pães de forma, acima do permitido. São diversas marcas populares no Brasil. O estudo alerta para os riscos do consumo desses produtos, especialmente para crianças, gestantes e lactantes.
Teor alcoólico em pães de forma superior ao permitido
De acordo com a pesquisa, se os pães fossem considerados bebidas, cinco marcas seriam classificadas como alcoólicas, por apresentarem teor de álcool superior a 0,5%:
- Visconti: 3,37% de teor alcoólico
- Bauducco: 1,17%
- Wickbold 5 Zeros: 0,89%
- Wickbold Sem Glúten: 0,66%
- Wick Leve: 0,52%
- Panco: 0,51%
Em algumas marcas, o consumo de duas fatias de pão pode levar a teores de álcool no organismo acima do limite seguro para dirigir, de acordo com o Departamento Estadual de Trânsito (Detran). Veja os exemplos:
- Visconti: 2 fatias = 1,69 g de álcool
- Bauducco: 2 fatias = 0,59 g de álcool
- Wickbold 5 Zeros: 2 fatias = 0,45 g de álcool
Riscos à saúde
A Proteste alerta para os riscos do consumo de pães com alto teor alcoólico, principalmente para grupos mais vulneráveis:
- Gestantes e lactantes: O consumo de álcool, mesmo em baixas doses, pode afetar o desenvolvimento do bebê, causando problemas de aprendizado e memória, além da síndrome alcoólica fetal (SAF).
- Crianças: A ingestão de álcool, mesmo em pequenas quantidades, pode prejudicar o desenvolvimento cognitivo e neurocomportamental das crianças.
Presença de álcool em medicamentos fitoterápicos
O estudo também aponta que, caso os pães fossem considerados medicamentos fitoterápicos, seria necessário haver advertências nas embalagens de oito marcas devido à presença de álcool. A quantidade de etanol em uma única fatia de pão supera o limite considerado seguro para crianças:
- Visconti: 843 mg de etanol
- Bauducco: 293 mg
- Wickbold 5 Zeros: 233 mg
- Wickbold Sem Glúten: 165 mg
- Wickbold Leve: 130 mg
- Panco: 128 mg
- Seven Boys: 125 mg
- Wickbold: 88 mg
Possíveis causas da contaminação
A Proteste aponta que a contaminação dos pães com álcool pode ocorrer durante a adição de conservantes pelos fabricantes. O álcool utilizado para diluir o conservante deve evaporar antes do consumo do pão, mas o uso excessivo ou a diluição incorreta pode levar ao acúmulo de etanol no produto final.
Posicionamento das empresas quanto ao teor alcoólico em pães de forma
Em nota, a Pandurata Alimentos, responsável pela fabricação dos produtos Bauducco e Visconti, afirmou que segue rigorosos padrões de segurança alimentar em todo o processo produtivo e na cadeia de fornecimento. A empresa possui a certificação BRCGS (British Retail Consortium Global Standard) e garante que segue toda a legislação e regulamentações vigentes.
A Gazeta Mercantil tenta contato com os demais fabricantes citados na pesquisa para que apresentem seus posicionamentossobre o teor alcoólico em pães de forma.
Recomendações da Proteste
A Proteste recomenda aos consumidores:
- Ler atentamente os rótulos dos pães antes de comprar, buscando informações sobre a presença de álcool e outros ingredientes.
- Optar por pães com menor teor de álcool ou que não contenham o ingrediente em sua composição.
- Ficar atentos à quantidade de pão consumida, especialmente crianças, gestantes e lactantes.
Teor alcoólico em pães de forma: Pesquisa revela presença de álcool em marcas populares
