Renascimento na República
O renomado chef e padeiro francês Olivier Anquier está prestes a reabrir sua padaria Mundo Pão no coração de São Paulo. Após um hiato de três anos, forçado pela pandemia de COVID-19, a nova unidade será instalada na icônica esquina da Avenida Ipiranga com a Avenida São Luís, no antigo endereço da joalheria Amsterdam Sauer.
Um novo capítulo para a Mundo Pão
Olivier, aos 64 anos, demonstra um entusiasmo contagiante com o novo empreendimento. “Estou com a energia de um garoto que está começando, com 25 anos. Tenho o mesmo astral de sempre”, afirma o chef. Esta reabertura marca não apenas um retorno, mas o início de uma nova fase para a Mundo Pão.
Superando desafios e expandindo horizontes
A jornada de Olivier e da Mundo Pão não foi sem obstáculos. Em 2021, a unidade original na República, considerada a “menina dos olhos” do chef, teve que encerrar suas atividades devido às dificuldades financeiras causadas pela pandemia. Na época, Olivier refletiu sobre a situação com uma perspectiva madura: “É triste ver o que construímos se decompor, mas nossa dor é muito menor do que a dor de pessoas que perderam entes queridos para a covid-19.
Após o fechamento, o chef manteve uma padaria de produção no bairro do Cambuci e, posteriormente, abriu um quiosque no Conjunto Nacional, na Avenida Paulista. Agora, com o apoio de empresários, Olivier planeja uma expansão significativa da Mundo Pão.
Planos ambiciosos para o futuro
Além da nova unidade na República, cuja data de abertura ainda não foi definida, a Mundo Pão tem planos de inaugurar outras três lojas. Este movimento de expansão demonstra não apenas a resiliência do negócio, mas também a confiança renovada no mercado gastronômico de São Paulo.
A volta de um ícone gastronômico
O retorno da Mundo Pão ao centro de São Paulo é mais do que uma simples reabertura de negócio. Representa a persistência e a paixão de Olivier Anquier pela arte da panificação e sua dedicação em oferecer produtos de qualidade aos paulistanos. Com seus famosos croissants e pães artesanais, a Mundo Pão promete reafirmar seu lugar como um destino gastronômico imperdível na cidade.
