Disfrutar é eleito melhor restaurante do mundo no 50 Best Restaurant Awards 2024

Na madrugada desta quinta-feira, 6 de junho, o restaurante Disfrutar, em Barcelona, foi consagrado como o melhor restaurante do mundo na cerimônia dos 50 Best Restaurant Awards 2024, realizada em Las Vegas, nos Estados Unidos. O evento, que ocorreu na noite de quarta-feira, 5, no horário local, reuniu chefs renomados e entusiastas da gastronomia de diversas partes do globo em uma celebração marcada por apresentações artísticas e aplausos entusiasmados a cada anúncio, apesar de algumas falhas técnicas e uma apresentação considerada arrastada devido à extensa lista de patrocinadores a serem destacados.

Domínio espanhol e reconhecimento global

A Espanha, país sede do Disfrutar, destacou-se na premiação, com cinco restaurantes figurando na lista dos 50 melhores. Além do campeão, outros estabelecimentos espanhóis notáveis incluíram Asador Extebarri e DiverXo, garantindo a presença maciça da gastronomia espanhola no cenário mundial. Comparativamente, toda a América Latina teve 11 representantes, sublinhando o impacto global da culinária espanhola.

Ascensão brasileira: destaque e premiações

O Brasil também marcou presença significativa no ranking. O restaurante Oteque, localizado no Rio de Janeiro, subiu da 76ª para a 37ª posição, uma notável escalada que reflete o crescimento e o reconhecimento da gastronomia brasileira. A Casa do Porco, em São Paulo, manteve-se como o melhor restaurante brasileiro, apesar de uma queda da 12ª para a 27ª posição em relação ao ano passado.

Janaína Torres, chef do restaurante A Casa do Porco, foi homenageada com o prêmio de melhor chef mulher, consolidando ainda mais a reputação do estabelecimento. Além disso, João Diamante recebeu reconhecimento por seu impacto social através do projeto Diamantes na Cozinha, que oferece oportunidades e treinamento na culinária para jovens em situação de vulnerabilidade.

Outros destaques e premiações especiais

Entre os prêmios especiais, o restaurante Kato, de Los Angeles, foi destacado como uma promessa em ascensão, enquanto Nina Métayer, de origem francesa, fez história ao se tornar a primeira mulher a receber o título de melhor chef pâtissière. Esses prêmios sublinham a diversidade e o talento emergente no cenário gastronômico global.

Metodologia de votação e lista completa

A seleção dos melhores restaurantes é realizada por um painel de 1.080 especialistas internacionais, incluindo jornalistas, críticos gastronômicos, chefs e gourmands, que votam em até 10 restaurantes que visitaram nos últimos 18 meses. A composição do júri é renovada em 25% a cada ano, garantindo uma visão fresca e atualizada da cena culinária mundial.

Aqui está a lista completa dos 50 melhores restaurantes do mundo em 2024:

1. Disfrutar, Espanha
2. Asador Extebarri, Espanha
3. Table by Bruno Verjus, França
4. DiverXo, Espanha
5. Maido, Peru
6. Atomix, EUA
7. Quintonil, México
8. Alchemist, Dinamarca
9. Gaggan, Tailândia
10. Don Julio, Argentina
11. Septime, França
12. Lido 84, Itália
13. Trèsind Studio, Emirados Árabes Unidos
14. Quique Dacosta, Espanha
15. Sézanne, Japão
16. Kjolle, Peru
17. Kol, Inglaterra
18. Plénitude, França
19. Reale, Itália
20. Wing, Hong Kong
21. Florilège, Japão
22. Steirereck, Áustria
23. Sühring, Tailândia
24. Odette, Cingapura
25. El Chato, Colômbia
26. The Chairman, Hong Kong
27. A Casa do Porco, Brasil
28. Elkano, Espanha
29. Boragó, Chile
30. Tim Raue, Alemanha
31. Belcanto, Portugal
32. Den, Japão
33. Pujol, México
34. Rosetta, México
35. Frantzén, Suécia
36. The Jane, Bélgica
37. Oteque, Brasil
38. Sorn, Tailândia
39. Piazza Duomo, Itália
40. Le Du, Tailândia
41. Mayta, Peru
42. Ikoyi, Inglaterra
43. Nobelhart & Schmutzig, Alemanha
44. Mingles, Coreia do Sul
45. Arpège, França
46. SingleThread, EUA
47. Schloss Schauenstein, Suíça
48. Hisa Franko, Eslovênia
49. La Colombe, África do Sul
50. Uliassi, Itália

A premiação dos 50 Best Restaurant Awards 2024 não apenas celebra os melhores restaurantes do mundo, mas também destaca a diversidade e a excelência culinária presente em diferentes culturas. A vitória do Disfrutar e o reconhecimento de outros talentos emergentes e estabelecidos refletem um panorama gastronômico dinâmico e em constante evolução. O evento reafirma a importância da gastronomia como uma forma de arte e expressão cultural, unindo pessoas ao redor do mundo através de experiências culinárias excepcionais.