Na madrugada desta quinta-feira, 6 de junho, o restaurante Disfrutar, em Barcelona, foi consagrado como o melhor restaurante do mundo na cerimônia dos 50 Best Restaurant Awards 2024, realizada em Las Vegas, nos Estados Unidos. O evento, que ocorreu na noite de quarta-feira, 5, no horário local, reuniu chefs renomados e entusiastas da gastronomia de diversas partes do globo em uma celebração marcada por apresentações artísticas e aplausos entusiasmados a cada anúncio, apesar de algumas falhas técnicas e uma apresentação considerada arrastada devido à extensa lista de patrocinadores a serem destacados.
Domínio espanhol e reconhecimento global
A Espanha, país sede do Disfrutar, destacou-se na premiação, com cinco restaurantes figurando na lista dos 50 melhores. Além do campeão, outros estabelecimentos espanhóis notáveis incluíram Asador Extebarri e DiverXo, garantindo a presença maciça da gastronomia espanhola no cenário mundial. Comparativamente, toda a América Latina teve 11 representantes, sublinhando o impacto global da culinária espanhola.
Ascensão brasileira: destaque e premiações
O Brasil também marcou presença significativa no ranking. O restaurante Oteque, localizado no Rio de Janeiro, subiu da 76ª para a 37ª posição, uma notável escalada que reflete o crescimento e o reconhecimento da gastronomia brasileira. A Casa do Porco, em São Paulo, manteve-se como o melhor restaurante brasileiro, apesar de uma queda da 12ª para a 27ª posição em relação ao ano passado.
Janaína Torres, chef do restaurante A Casa do Porco, foi homenageada com o prêmio de melhor chef mulher, consolidando ainda mais a reputação do estabelecimento. Além disso, João Diamante recebeu reconhecimento por seu impacto social através do projeto Diamantes na Cozinha, que oferece oportunidades e treinamento na culinária para jovens em situação de vulnerabilidade.
Outros destaques e premiações especiais
Entre os prêmios especiais, o restaurante Kato, de Los Angeles, foi destacado como uma promessa em ascensão, enquanto Nina Métayer, de origem francesa, fez história ao se tornar a primeira mulher a receber o título de melhor chef pâtissière. Esses prêmios sublinham a diversidade e o talento emergente no cenário gastronômico global.
Metodologia de votação e lista completa
A seleção dos melhores restaurantes é realizada por um painel de 1.080 especialistas internacionais, incluindo jornalistas, críticos gastronômicos, chefs e gourmands, que votam em até 10 restaurantes que visitaram nos últimos 18 meses. A composição do júri é renovada em 25% a cada ano, garantindo uma visão fresca e atualizada da cena culinária mundial.
Aqui está a lista completa dos 50 melhores restaurantes do mundo em 2024:
- Disfrutar, Espanha
- Asador Extebarri, Espanha
- Table by Bruno Verjus, França
- DiverXo, Espanha
- Maido, Peru
- Atomix, EUA
- Quintonil, México
- Alchemist, Dinamarca
- Gaggan, Tailândia
- Don Julio, Argentina
- Septime, França
- Lido 84, Itália
- Trèsind Studio, Emirados Árabes Unidos
- Quique Dacosta, Espanha
- Sézanne, Japão
- Kjolle, Peru
- Kol, Inglaterra
- Plénitude, França
- Reale, Itália
- Wing, Hong Kong
- Florilège, Japão
- Steirereck, Áustria
- Sühring, Tailândia
- Odette, Cingapura
- El Chato, Colômbia
- The Chairman, Hong Kong
- A Casa do Porco, Brasil
- Elkano, Espanha
- Boragó, Chile
- Tim Raue, Alemanha
- Belcanto, Portugal
- Den, Japão
- Pujol, México
- Rosetta, México
- Frantzén, Suécia
- The Jane, Bélgica
- Oteque, Brasil
- Sorn, Tailândia
- Piazza Duomo, Itália
- Le Du, Tailândia
- Mayta, Peru
- Ikoyi, Inglaterra
- Nobelhart & Schmutzig, Alemanha
- Mingles, Coreia do Sul
- Arpège, França
- SingleThread, EUA
- Schloss Schauenstein, Suíça
- Hisa Franko, Eslovênia
- La Colombe, África do Sul
- Uliassi, Itália
A premiação dos 50 Best Restaurant Awards 2024 não apenas celebra os melhores restaurantes do mundo, mas também destaca a diversidade e a excelência culinária presente em diferentes culturas. A vitória do Disfrutar e o reconhecimento de outros talentos emergentes e estabelecidos refletem um panorama gastronômico dinâmico e em constante evolução. O evento reafirma a importância da gastronomia como uma forma de arte e expressão cultural, unindo pessoas ao redor do mundo através de experiências culinárias excepcionais.
