A AB Mauri Brasil, subsidiária da britânica Associated British Foods, anunciou a compra de 100% da Casa de Bolos, maior rede de franquias de bolos do Brasil, em uma operação que amplia a presença da companhia na cadeia de panificação e confeitaria. A transação, cujo valor não foi divulgado, ainda depende de aprovação regulatória e marca a entrada da dona de marcas como Fleischmann e Ovomaltine no controle de uma rede com mais de 600 lojas, faturamento de R$ 720 milhões em 2025 e presença em 250 cidades.
A aquisição coloca sob o mesmo grupo uma fornecedora tradicional de ingredientes para panificação e uma marca com forte capilaridade no varejo alimentar. A Casa de Bolos nasceu em Ribeirão Preto, no interior de São Paulo, a partir de uma operação familiar criada por Sônia Ramos, então com 64 anos, e ganhou escala nacional por meio do modelo de franquias.
A operação reforça uma tendência no setor de alimentação: empresas industriais, antes concentradas na produção e distribuição de insumos, buscam maior proximidade com o consumidor final. Ao comprar a Casa de Bolos, a AB Mauri Brasil passa a atuar em uma etapa adicional da cadeia, indo além do fornecimento de ingredientes para padarias, confeitarias e indústrias.
AB Mauri avança sobre rede líder em bolos caseiros
A Casa de Bolos se consolidou como a maior rede de franquias especializada em bolos caseiros no país. A empresa encerrou 2025 com mais de 600 unidades, distribuídas por 20 estados, além de uma loja internacional em Lisboa. A rede produz cerca de 60 mil bolos por dia e inaugurou, em média, uma nova unidade a cada seis dias ao longo do ano passado.
O faturamento da rede chegou a R$ 720 milhões em 2025. Para 2026, a projeção era alcançar R$ 800 milhões em receita e 700 unidades, segundo os dados divulgados pela companhia antes da transação. O crescimento acelerado ajudou a marca a figurar por nove anos consecutivos entre as 50 maiores franquias do Brasil no levantamento da Associação Brasileira de Franchising.
A compradora, AB Mauri Brasil, integra a estrutura da Associated British Foods, grupo britânico com receita anual estimada em R$ 120 bilhões. No Brasil, a companhia atua com marcas conhecidas do mercado de alimentos, como Fleischmann e Ovomaltine, e tem forte presença no fornecimento de ingredientes para o setor de panificação.
Com a aquisição, a empresa deixa de ocupar apenas uma posição nos bastidores da produção e passa a controlar uma marca de varejo com relacionamento direto com consumidores e franqueados.
De negócio familiar a rede nacional de franquias
A trajetória da Casa de Bolos começou em 2010, quando a família Ramos alugou um ponto comercial no centro de Ribeirão Preto. A primeira loja foi criada a partir das receitas caseiras de Sônia Ramos, que já preparava bolos para familiares e conhecidos.
O contexto era de aperto financeiro. O país ainda sentia efeitos da crise financeira internacional de 2008, a aposentadoria de Sônia não era suficiente para cobrir as despesas da casa e um de seus filhos havia perdido o emprego. A venda de bolos surgiu como alternativa de renda e rapidamente se transformou em negócio estruturado.
No primeiro ano, a família abriu mais quatro unidades na região. Em 2011, diante da aceitação do produto e da possibilidade de expansão com menor necessidade de capital próprio, a Casa de Bolos adotou o modelo de franquias. Os quatro filhos de Sônia — Rafael, Daniel, Eduardo e Fabrício — passaram a participar diretamente da gestão.
A proposta da rede foi construída em torno de bolos de apelo caseiro, feitos sem massa pronta, ovo em pó, conservantes ou corantes. A simplicidade do produto, combinada ao baixo tíquete médio e à venda em bairros residenciais e cidades médias, ajudou a marca a crescer em um espaço menos disputado pelas grandes redes de alimentação.
Compra reflete disputa por escala no food service
A aquisição da Casa de Bolos pela AB Mauri Brasil ocorre em meio ao amadurecimento do franchising e à competição por escala no setor de alimentação. Redes com operação padronizada, reconhecimento de marca e capacidade de expansão tornaram-se ativos estratégicos para grupos que buscam presença direta no consumo cotidiano.
No caso da Casa de Bolos, o modelo de franquias permitiu crescimento acelerado com estrutura operacional relativamente simples. O cardápio tem baixa complexidade quando comparado a outras operações de food service, e a proposta da marca está associada a produtos de consumo frequente, com apelo afetivo e preço acessível.
Esse posicionamento diferencia a rede de negócios voltados a experiências premium ou restaurantes de maior complexidade. A Casa de Bolos cresceu em um segmento de forte demanda recorrente, menos dependente de datas comemorativas e com boa aderência ao consumo doméstico.
Para a AB Mauri Brasil, a operação também permite capturar sinergias na cadeia de abastecimento. Como fornecedora de ingredientes para panificação, a companhia pode reforçar a logística, a compra de insumos e o suporte operacional da rede franqueada.
Fundadores seguirão à frente da operação
A AB Mauri Brasil informou que a marca, o modelo de franquias e a gestão operacional da Casa de Bolos serão mantidos após a conclusão da transação. Os quatro fundadores devem continuar na liderança da operação, preservando a estrutura que sustentou o crescimento da rede nos últimos anos.
A manutenção dos fundadores é relevante para franqueados, fornecedores e consumidores. Em franquias com forte identidade de marca, mudanças abruptas na operação podem gerar resistência na rede e afetar a percepção do público. No caso da Casa de Bolos, a imagem de Sônia Ramos permanece associada à origem familiar e artesanal do negócio.
A empresa também indicou que as receitas e o posicionamento da marca não serão alterados. A rede continuará a trabalhar com a proposta de bolos caseiros, sem massa pronta, conservantes ou corantes, um dos elementos centrais da diferenciação da marca no mercado.
Para os franqueados, a principal mudança tende a estar no suporte corporativo. A entrada de um grupo global pode ampliar a capacidade de negociação com fornecedores, melhorar processos internos e fortalecer a expansão em novas praças.
Franquias de alimentação seguem em expansão
O movimento ocorre em um ambiente favorável para franquias no Brasil. Segundo dados do setor, o franchising faturou R$ 102,6 bilhões no estado de São Paulo em 2025, avanço de 10,7% em relação ao ano anterior. O segmento de alimentação e food service respondeu por mais de R$ 20,4 bilhões desse total.
Dentro desse mercado, a confeitaria movimenta cerca de R$ 12 bilhões por ano. Os bolos caseiros representam a maior fatia, com receitas estimadas em R$ 10 bilhões e crescimento anual entre 3,5% e 5%.
A Casa de Bolos ocupa uma posição relevante nesse recorte. A rede conseguiu transformar um produto tradicional, associado ao consumo doméstico, em uma operação padronizada e replicável. Essa combinação ajudou a marca a escalar sem perder completamente a percepção de proximidade com o consumidor.
A compra pela AB Mauri Brasil indica que grandes grupos veem valor em marcas com capilaridade, recorrência de consumo e operação de baixa complexidade. Também mostra que o setor de franquias continua atraente para empresas interessadas em expansão com base em redes já consolidadas.
Operação reforça integração entre indústria e varejo
A transação também evidencia a aproximação entre indústria de alimentos e varejo especializado. Ao controlar a Casa de Bolos, a AB Mauri Brasil passa a ter acesso direto a dados de consumo, dinâmica de lojas, comportamento dos franqueados e tendências de demanda.
Esse tipo de integração pode ser estratégico em um mercado pressionado por custos de insumos, disputa por pontos comerciais e necessidade de eficiência logística. Uma rede com centenas de unidades permite ganhos de escala e previsibilidade de demanda, fatores importantes para uma empresa que já atua no fornecimento de ingredientes.
Para a Casa de Bolos, a chegada de uma controladora global pode abrir espaço para expansão mais estruturada, reforço de governança e maior capacidade de investimento. A rede, que já havia alcançado presença nacional relevante, passa a contar com o apoio de uma empresa com experiência industrial e marcas consolidadas no mercado brasileiro.
O desafio será preservar a identidade que sustentou o crescimento da marca. A Casa de Bolos se diferenciou pela comunicação simples, pela origem familiar e pela associação direta com receitas caseiras. A manutenção desse posicionamento será decisiva para evitar perda de conexão com consumidores e franqueados.
Venda consolida trajetória iniciada em Ribeirão Preto
A venda da Casa de Bolos representa um marco para uma empresa que nasceu a partir de uma necessidade familiar e se tornou uma das principais redes de franquias do país. Em 15 anos, a marca saiu de uma loja no interior paulista para uma operação com centenas de unidades, presença internacional e faturamento próximo de R$ 1 bilhão.
Aos 79 anos, Sônia Ramos segue vinculada à criação de receitas, ao teste de produtos e à cultura interna da empresa. Sua permanência simbólica e operacional ajuda a explicar a decisão da compradora de manter a estrutura da rede.
A transação ainda depende de aval regulatório, etapa comum em operações de aquisição desse porte. Até a conclusão, a Casa de Bolos segue operando sob a gestão atual. Depois da aprovação, a rede passará a integrar o portfólio da AB Mauri Brasil, em um movimento que combina indústria, franquias e varejo alimentar em uma mesma estratégia de crescimento.
